TINTORERA

TIPO DE PRESENTACIÓN DISPONIBLE:

REFRIGERADA.

Se recibe refrigerada en piezas de más de 15 Kg proveniente en su mayoría de la Lonja de Vigo. Una vez recepcionada en nuestras instalaciones, procedemos a quitarle la piel y a cortarla en trozos de tamaños variables para su posterior venta.

También disponemos de nuestra exitosa receta de caella o tintorera (según la época)  adobada en bandejas termo selladas

 

CARACTERÍSTICAS:

La tintorera es un tipo de tiburón pelágico u oceánico, alcanza profundidades de hasta 200m, aunque por la noche suele acercarse a la costa. Prefiere aguas relativamente frías, entre 7-16ºC, pero puede tolerar aguas de 21ºC o incluso más. Realiza migraciones en latitud o transatlánticas, formando pequeños grupos poco organizados. Se distribuye por todos los océanos y mares del mundo y recibe diferentes nombres vulgares según el lugar; tintorera, caella o quella, tiburón azul y azulejo entre otros.